Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Клубничные облака

Клубничные облака

 

 Этому нежнейшему ягодному десерту очень подходит слово «облака». Его можно готовить не только из клубники, но и из любых других ягод и фруктов на ваш вкус. Клубничные облака очень похожи на суфле или зефир, но вы можете быть уверены в натуральности используемых ингредиентов. Чтобы избежать крахмального привкуса, лучше сделать сахарную пудру самостоятельно – просто смолите сахар в кофкмолке. Как приготовить домашние клубничные облака, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

 

Ингредиенты:

  • 200 г — клубники замороженной
  • 1/2 шт. — лимона
  • 150 г — сахарной пудры
  • 15 г — желатина быстрорастворимого

Время приготовления: 5 часов

Количество порций: 10

Калорийность: 71 кКал на порцию




Приготовление клубничных облаков:

  1. Сначала размораживаем клубнику, сохранив ее сок.
    Razmorozhennaya klubnika 300x200 Клубничные облака
  2. С помощью блендера превращаем клубнику в однородное пюре.
    Pyure iz klubniki 300x200 Клубничные облака
  3. Добавляем желатин и даем ему несколько минут набухнуть (следуем инструкции на упаковке). Далее, добавляем лимонный сок и сахарную пудру, все перемешиваем и нагревам на маленьком огне. Помешиваем, пока желатин полностью не растворится. НЕ кипятим.
    Klubnika s zhelatinom 300x200 Клубничные облака
  4. Теперь даем смеси остыть и взбиваем миксером на высокой скорости 5-7 минут. Смесь должна посветлеть, загустеть и увеличиться в объеме.
    Vzbivaem klubnichnuyu massu 300x200 Клубничные облака
  5. Выкладываем форму для застывания вощеной бумагой для выпечки. Затем выкладываем на бумагу клубничную массу и ровняем. Не накрываем. Оставляем для застывания в прохладном месте на несколько часов.
    Klubnichnaya massa v forme 300x200 Клубничные облака
  6. После застывания клубничной массы, переворачиваем форму на поверхность, присыпанную сахарной пудрой. Удаляем бумагу.
    Izvlechenie klubnichnyh oblakov iz formy 300x200 Клубничные облака
  7. Нарезаем облачко кубиками, обваливаем в сахарной пудре и можно подавать.
    Gotovye klubnichnye oblaka 300x198 Клубничные облака

Это весь рецепт домашних клубничных облачков. Приятного Вам аппетита!

Поделитесь с друзьями:


Комментарии к рецепту: