Распечатать рецепт Распечатать рецепт

Лазанья в домашних условиях

Лазанья

 

 Очень популярное итальянское второе блюдо. В наши дни, готовые специальные листы из теста можно купить почти в любом магазине. Блюдо очень сытное и вкусное, а уже приготовленное, можно заморозить и оно останется таким же вкусным. Самые распространенные варианты блюда — с фаршем, либо с курицей. Иногда при приготовлении используют вино. Рецепт с фаршем можно назвать классическим, он самый распространенный. Как приготовить домашнюю лазанью с фаршем в духовке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Из данного набора продуктов получится 10-12 порций.

Лазанья классическая

 Простой классический рецепт лазаньи с начинкой из фарша с соусом Бешамель. Вкусное и сытное блюдо. В этом рецепты мы используем духовку, но в последнее время все чаще готовят в мультиварке.

Ингредиенты:

Ингредиенты для лазаньи

  • 1 кг — фарша
  • 500 г — помидоров
  • 200–250 г — листов лазаньи
  • 1 л — молока
  • 300 г — твердого сыра
  • 150 г — моркови
  • 200 г — лука
  • 3–4 зубчика — чеснока
  • 100 г — сливочного масла
  • 100 г — муки
  • 50 г — сыра пармезан
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Сначала мелко нарезаем лук.
    Нарезанный лук
  2. Чеснок тоже нарезаем мелко.
    Нарезанный чеснок
  3. На средней терке натираем морковь.
    Натертая морковь
  4. Снимаем с помидоров кожицу, нитираем из на терке, либо измельчаем с помощью блендера.
    Измельченные помидоры
  5. Обжариваем на растительном масле лук с чесноком.
    Обжаренный лук и чеснок
  6. Добавляем в сковороду морковь, обжариваем.
    Добавляем морковь
  7. Далее добавляем фарш, солим, перчим и тушим до готовности. Это займет примерно 20-25 минут.
    Добавляем фарш
  8. Добавляем к фаршу помидоры и тушим еще 5 минут.
    Добавляем помидоры
  9. Теперь приступим к приготовлению соуса «Бешамель». Его также используют для приготовления пасты и некоторых других блюд.
    Сначала нужно растопить масло.
    Тапленое масло для Бешамель
  10. В растопленное масло добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Немного обжариваем.
    Добавляем муку
  11. Далее заливаем молоко тонкой струйкой, хорошо все перемешиваем и доводим до кипения. Постоянно помешиваем, следим, чтобы не образовывались комочки. Немного солим, на свой вкус добавляем чеснок и мускатный орех. Соус будет готов, когда он станет по консистенции как жидкая сметана.
    Соус Бешамель для домашней лазаньи
  12. Далее натираем на средней терке сыр.
    Натертый сыр
  13. А пармезан натираем на мелкой терке.
    Натертый пармезан
  14. Выкладываем листы в форму для запекания.
    Первый слой листов лазаньи
  15. Сверху на листы выливаем половину мясного соуса из фарша.
    Первый слой фарша
  16. Следующий слой будет 1/3 (третья часть) соуса «Бешамель».
    Первый слой Бешамель
  17. Затем половина от натертого сыра.
    Первый слой сыра
  18. Накрываем еще слоем листов для лазаньи.
    Второй слой листов домашней лазаньи
  19. Выкладываем оставшийся соус из фарша.
    Второй слой фарша
  20. Сверху на фарш еще соус «Бешамель».
    Второй слой Бешамель
  21. Высыпаем оставшийся натертый сыр.
    Второй слой сыра
  22. Еще слой листов.
    Верхний слой листов лазаньи
  23. И смазываем оставшимся соусом «Бешамель». Ставим в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
    Последний слой Бешамель
  24. Вынимаем форму из духовки, посыпаем Пармезаном и возвращаем в духовку еще на 5-10 минут.
    Готовая домашняя лазанья
  25. Рекомендуем к лазанье подать томатный соус:
    Мелко нарезаем 100 г лука, 2 зубчика чеснока, обжариваем их на растительном масле. Очищаем и мелко нарезаем 300 г помидоров, добавляем их к луку с чесноком, солим, перчим и тушим 5-10 минут.
    Томатный соус для лазаньи
  26. Тесто для лазаньи

    Вкуснее всего блюдо получится из домашнего теста. Мы расскажем вам, как приготовить самостоятельно листы для лазаньи болоньезе. Можно добавлять куркумы, она придает тесту желтый цвет.

    Ингредиенты:

    • 500 г — муки
    • 1 ст.л. — сливочного масла
    • 5 шт. — яичных желтков

    Приготовление:

    1. Сначала просеиваем в широкую посуду муку, добавляем соль и куркуму.
    2. Делаем воронку в середине горки из муки и выливаем туда желтки и топленое масло.
    3. Замешиваем тесто, скатываем в шарик, накрываем его и даем «отдохнуть» 10 минут.
    4. Далее делим шар на части, которые раскатываем на тонкие листы. Стараемся сделать прямоугольники.
    5. Сушим листы на бумажных полотенцах.
    6. Переворачиваем листы для полной просушки.
    7. Теперь кипятим воду и варим каждый лист по 2 минуты, после чего даем стечь воде.

    Листы для лазаньи (видео)

    Лазанья с фаршем

    Самая популярный вариант приготовления. Листы для приготовления можно купить готовые, либо приготовить самостоятельно. Исполните шедевр на своей кухне!

    Ингредиенты:

    • 500 г — фарша
    • 10 шт. — листов лазаньи
    • 100 г (1 шт.) — лука
    • 50 г — сыра пармезан
    • 500 г — томатного пюре
    • 400 мл — молока
    • 50 г — сливочного масла
    • 40 г — муки
    • 1/2 ч.л. — соли
    • 1/4 ч.л. — перца
    • 40 мл — масла оливкового
    • 1 ч.л. — базилика сушеного
    • 2 ч.л. — петрушки сушеной

    Приготовление:

    1. Сначала нарезаем лук и обжариваем на сковороде.
    2. Затем добавляем марш и жарим до его готовности вместе с луком. Добавляем по вкусу соль и перец.
    3. Снимаем с помидоров кожицу, измельчаем и добавляем к готовому фаршу. Готовим еще 10 минут на среднем огне, излишек жидкости при этом испарится. Затем добавляем зелень.
      Можно так же использовать томатное пюре, свежие помидоры без кожицы или измельченные в собственном соку.
    4. Теперь приготовим соус бешамель. На маленьком огне топим сливочное масло в посуде с толстыми стенками. Добавляем муку и перемешиваем. Понемногу добавляем молоко, постоянно хорошо размешивая. После добавления молока варим соус на маленьком огне 5 минут, не переставая размешивать. Соли, перчим загустевший соус и убираем с огня.
    5. Теперь смазываем форму для выпекания маслом, выкладываем на дно листы лазаньи и смазываем небольшим количеством бешамеля.
    6. Следующим слоем идет мясной фарш, далее снова листы. Таким образом выкладываем слои до нужной высоты блюда. Заключительным слоем должен быть соус.
    7. Натираем пармезан и посыпаем сверху. Ставим в духовку на 30 минут при 190 градусах. Готовому блюду даем постоять 10 минут, после чего нарезаем напорции.
      Чтобы пармезан не пригорел, можно накрыть его фольгой на первые 20 минут запекания.

Лазанья в домашних условиях (видео)

Теперь вы знаете, как приготовить лазанью с фаршем в духовке в домашних условиях.  Приятного Вам аппетита!

Поделитесь с друзьями:


Комментарии к рецепту:

  • http://mikron-nn.ru/lazan-ya-s-farshem/ Лазанья С Фаршем

    […] Домашняя лазанья – блюдо очень сытное и вкусное, а уже приготовленную, ее можно заморозить и она останется такой же вкусной. Рецепт лазаньи с фаршем можно назвать классическим, он самый распространенный. Как приготовить домашнюю лазанью с фаршем в духовке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.http://homecooker.ru/vtorye-blyuda/lazanya/ → […]

  • http://justectus.ru/lazan-ya-recept-prigotovleniya/ Лазанья Рецепт Приготовления

    […] Рецепт лазаньи с фаршем можно назвать классическим, он самый распространенный. Как приготовить домашнюю лазанью с фаршем в духовке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.Теперь приступим к приготовлению соуса «Бешамель» для домашней лазаньи с фаршем. Сначала нужно растопить масло. В растопленное масло добавляем муку и хорошенько перемешиваем.http://homecooker.ru/vtorye-blyuda/lazanya/ → […]

  • http://megapolisartcenter.ru/kak-prigotovit-lazan-yu/ Как Приготовить Лазанью

    […] Домашняя лазанья – блюдо очень сытное и вкусное, а уже приготовленную, ее можно заморозить и она останется такой же вкусной. Рецепт лазаньи с фаршем можно назвать классическим, он самый распространенный. Как приготовить домашнюю лазанью с фаршем в духовке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.http://homecooker.ru/vtorye-blyuda/lazanya/ → […]

  • Светлана

    Приготовила, съели всё очень быстро, всем понравилось! 🙂