Цветные шарики из рисового пирога

ингредиенты:

• 5 стаканов — клейкого риса
• 2 стакана — сушеных сладких бобов
• 1 стакан — сахара
• 1 ч.л. — соли
• 10 шт. — каштанов
• 20 шт. — ююб
• 1/2 стакана — черных семян кунжута
• 1/2 стакана — соевой муки
• 1/2 стакана — молотой корицы

Приготовление:

1. Вымыть клейкий рис и замочить его в воде. Тщательно растолочь его, добавив соль, и протереть сквозь сито.
2. После мытья замочить сладкие бобы в воде и дать им постоять в течение ночи. Сварить и сделать из них пюре. Отжать жидкость из бобового пюре и варить его на медленном огне с сахаром, чтобы получить начинку.
3. Очистить каштаны, порезать их тонкой соломкой, вымочить в холодной воде. Вынуть косточки из ююб и также порезать их тонкой соломкой.
4. Удалить кожицу с черных семян кунжута, потерев их друг об друга в воде. Пожарить их, постоянно помешивая, а затем растолочь.
5. Вымыть и обсушить бобы. Обжарить их до золотисто-­коричневого цвета, тщательно растолочь и протереть сквозь сито.
6. Замесить муку из клейкого риса с кипятком и начинить маленькие кусочки теста сваренными на медленном огне сладкими бобами, получив, таким образом, маленькие шарики. Сварить шарики в кипящей воде, промыть холодной водой, воду слить и дать им остыть. Затем обвалять каждый шарик в порезанных соломкой каштанах, ююбах, корице и черных семенах кунжута или соевой муке.

Рекомендуем рецепты:

Фигурные пикантные пирожные Каштановые шарики / шарики из ююб Цветные сладкие клецки Кунжутные пирожные