Зефир домашний

Знакомый всем, воздушный десерт. Очень нежный домашний зефир отлично подойдет для чаепития. Храните зефирки при комнатной температуре. Как приготовить зефир без выпечки в домашних условиях, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Из данного набора продуктов получится 50-55 зефирок.

Ингредиенты:

1 кг — сахара
5 г (1 ч.л.) — соды
6 г (1 ч.л.) — ванильного сахара
25 г (2.5 ст.л.) — желатина
15 г (1 ст.л.) — лимонной кислоты

Приготовление:

Сначала берем 100 мл кипяченой холодной воды и замачиваем в ней желатин. Оставляем на 2 часа.
Еще в 200 мл кипяченой холодной воды замачиваем сахар. Тоже оставляем на 2 часа.
Ставим сахар на огонь, кипятим 7-8 минут, постоянно помешиваем.
Теперь добавляем желатин в сахар и взбиваем на небольшой скорости 10 минут.
Далее добавляем лимонную кислоту и взбиваем еще 5 минут.
Добавляем ванильный сахар и взбиваем еще 3 минуты.
Добавляем соду и взбиваем домашний зефир еще 5 минут.
В итоге, масса у нас должна получится плотная и воздушная, от венчика должен оставаться четкий след. Оставляем массу для зефира на 10 минут постоять.
Выкладываем массу на противень ложкой, либо с помощью кулинарного шприца. Ставим зефир в холодильник на 3-4 часа.
Домашние зефирки готовы, хранить из можно при комнатной температуре.