Горчичный салат

ингредиенты:

• 100 г — ветчины
• 1 шт. — огурец
• 1/4 шт. — груши
• 1/2 шт. — моркови
• 1 шт. — кальмар
• 100 г — медузы
• 5 шт. — каштанов
• 1 шт. — яйцо
• 7 ст.л. — сухой горчицы
• 3 ст.л. — сосновых орехов
• 1 ст.л. — соевого соуса
• 3 ст.л. — сахара
• 2 ст.л. — соли
• 1/2 стакана — уксуса
• 1/2 стакана — воды

Приготовление:

1. Порезать тонкой соломкой ветчину.
2. Точно так же, как ветчину, порезать огурец, морковь и яичные лепешки (желток и белок яйца, пожаренные отдельно в виде тонких лепешек).
3. Очистить грушу от кожуры и порезать тонкой соломкой. Вымочить ее в воде с сахаром.
4. Мелко порезать каштаны.
5. Кальмара разрезать пополам. Сделать на нем крестообразные и продольные надрезы с промежутком 0,5 см и порезать тонкой соломкой. Обдать кипятком и остудить.
6. Промыть медузу в трех водах, чтобы ушла морская вода, и опустить в воду с температурой около 80°С. Затем порезать тонкой соломкой и смешать с уксусом и сахаром.
7. Медленно помешивая, влить в миску с горчицей кипяток. Мешать до тех пор, пока не образуется паста без комков. Поставить миску с горчичной пастой на горячий горшочек и дать постоять в течение 10-15 минут. Когда горчица будет готова, добавить соевый соус, сахар, уксус, воду и соль и все тщательно перемешать.
8. Потолочь в ступке сосновые орехи, добавив приготовленную горчичную смесь, чтобы получился горчично-уксусный соус.

Наш совет:

1. Почистив сосновые орехи, потолочь их в ступке, чтобы они не всплывали на поверхность горчично-уксусного соуса.
2. Вместо ветчины вы можете использовать вареную говядину, свинину или цыпленка.

Рекомендуем рецепты:

«Вязанки» из зеленого лука Пятицветное блюдо из бобовых проростков Цыпленок с овощами Капуста и овощи на пару