Рассольник

Очень популярное первое блюдо – суп рассольник. Как и у любого популярного блюда, у рассольника есть множество вариантов приготовления. Мы представляем вам классический рецепт рассольника с огурцами и перловкой. Еще есть варианты приготовления с рисом или томатами. Как приготовить рассольник с солеными огурцами, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Набор ингредиентов рассчитан на 4-х литровую кастрюлю.

Ингредиенты:

500 г — говядины
500 г — картофеля
150 г — моркови
100 г — перловой крупы
200 г — соленых огурцов
150 г — лука
200 мл — огуречного рассола
лавровый лист
перец
соль

Приготовление:

Сначала небольшими кусочками нарезаем мясо для рассольника.
Наливаем в кастрюлю воды и варим 1 час.
Промываем перловку, добавляем ее к мясу. Варим еще 30-40 минут.
Далее чистим картофель. Для рассольника его можно нарезать кубиками, либо брусочками.
Добавляем в бульон картошку и варим еще 10 минут.
Теперь мелко нарезаем лук.
И натираем на средней терке морковь.
Затем нарезаем соломкой огурцы.
Добавляем в огурцы немного бульона и тушим их на сковороде.
Далее обжариваем лук для рассольника на растительном масле.
Добавляем к луку морковь, снова обжариваем.
Добавляем огурцы в бульон.
Затем добавляем в рассольник лук с морковью.
В конце приготовления в рассольник с перловкой добавляем перец, лавровый лист и огуречный рассол. Пробуем на соль и варим еще 5 минут.
Перед подачей посыпаем зеленью наш рассольник с солеными огурцами.