Шурпа

Популярный восточный суп, называется по-разному, классическое название «Шурпа». Блюдо очень сытное, а с добавлением свежей зелени получается невероятно вкусно. Мясо используют как баранину, так и свинину или говядину. Как приготовить суп «Шурпа» из баранины в домашних условиях, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

1 кг — шейки бараньей
260 г — моркови
200 г — картофеля
4 дольки — чеснока
40 мл — пасты томатной
1 шт. (100 г) — лука репчатого
1 шт. — перц сладкий красный
1 ч.л. — соли
1/4 ч.л. — перца черного молотого
10 г — петрушки
10 г — укропа
10 г — кинзы (кориандр)
60 г — масла сливочного
1/4 ч.л. — перца чили молотого

Время приготовления: 3 час

Количество порций: 8

Калорийность: 425 кКал на порцию

Приготовление:

Сначала нарезаем кусочками баранину и немного обжариваем на собственном жиру на большом огне.
В кастрюлю наливаем 3-3,5 л воды, ставим на плиту. Когда вода закипит, помешаем в кастрюлю мясо, одну морковь и одну целую луковицу. Варим 2 часа на маленьком огне.
Теперь достаем из бульона овощи. Морковь очищаем, нарезаем крупными кольцами и отправляем в кастрюлю.
Спустя 10 минут добавляем в картофель, который нужно заранее помыть, почистить и крупно порезать.
Далее нарезаем перец на большие куски и добавляем в бульон. Варим еще 15 минут.
Мелко нарезаем чеснок, пассеруем его на сливочном масле с томатной пастой, либо парой больших помидоров. Добавляем в бульон пассеровку, красный и черный перец.
При подаче посыпаем суп мелко нарезанной зеленью.