Суп «Харчо»

Суп «Харчо» — это очень популярное грузинское блюдо. Представляем классический рецепт этого супа с говядиной. Мясо можно использовать филе, либо грудинку на косточке. Приготовление супа «Харчо» не будет для вас сложным или занимать особо много времени, а еще порадует вас своим чудесным ароматом и вкусом с легкой кислинкой. Это душистое и наваристое первое блюдо может немного отличаться по ингредиентам, т.к. суп популярный и имеет варианты приготовления. Перед приготовлением супа Харчо нужно выбрать хорошее мясо и рис. Как приготовить суп «Харчо» из говядины в домашних условиях, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

500 г — говядины
150 г — лука
150 г — соуса ткемали или сацебели
200 г — риса
100 г — грецких орехов
2 ч.л. — хмели-сунели
1–2 ч.л. — красного перца
3–4 зубчика — чеснока
зелень
перец горошком (5–6 шт)
соль

Приготовление:

Сначала нарезаем мясо небольшими кусочками.
Наливаем в кастрюлю 3 л. воды и варим говядину 1,5 часа, убирая накипь.
Мелко режем лук.
Орехи рубим ножом, либо измельчаем с помощью блендера.
Теперь обжариваем лук на растительном масле.
Засыпаем в бульон рис и варим еще 10 минут.
Добавляем в бульон лук для супа харчо.
После чего высыпаем орехи.
Добавляем в суп соус.
Далее добавляем перец, соль по вкусу и хмели-сунели. Варим еще 5-7 минут.
Теперь давим чеснок, добавляем его в харчо, убираем кастрюлю с огня и оставляем настаиваться 10-20 минут.
Мелко нарезаем зелень и добавляем ее в суп перед подачей.