Суп из говяжьих ребрышек

   Корейский рецепт супа из говяжьих ребрышек с овощами. Варится он из говядины, белой редьки с добавлением лука. Суп из ребер говядины – отличное первое блюдо для вашего стола, а его приготовление не отнимет у вас много сил.

ингредиенты:

• 600 г. говядины
• 1/3 белой корейской редьки
• Перья зеленого лука
• чеснок
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка соевого соуса
• соль
• черный перец
• заменитель сахара
• 15 стаканов мясного бульона

Приготовление супа из говяжьих ребрышек:

1. Порезать ребрышки кусочками 4 см длиной и сделать на них надрезы с интервалом 1 см. Разрезать белую редьку вдоль пополам.
   
2. Отдельно поджарить посоленный желток и белок яйца тонким слоем и порезать тонкими полосками. Тонко порезать зеленый лук и чеснок.
   
3. Варить ребрышки и редьку в 30 стаканах воды в большом горшке. Когда редька сварится, вынуть ее из бульона, и варить говядину на медленном огне около 2 часов до готовности.
   
4. Вынуть ребрышки из бульона и тонко порезать редьку. Затем смешать ребрышки и редьку с соевым соусом, черным перцем, кунжутным маслом, зеленым луком и чесноком.
   
5. Охладить бульон и снять с поверхности жир.
6. Снова опустить ребрышки и редьку в бульон и довести до кипения. Приправить черным перцем и заменителем сахара.
7. Проверить на вкус и разложить суп из говяжьих ребрышек по мискам. Гарнировать полосками из яиц.

Наш совет:

1. Если на ребрышках делать надрезы поперек волокон, их будет легче есть.
2. Суп может оказаться более соленым, когда остынет, поэтому добавлять соль следует в умеренных количествах.

Рекомендуем рецепты:

Суп на говяжьем бульоне Красный люциан в горячем горшке Овощи с говядиной Салат из белой редьки