Суп из рыбы-квакуши с перцем в горшке

Корейский вариант рыбного супа. Рецепт классической ухи, вы можете найти здесь.

ингредиенты:

• 1 рыба-квакуша
• 100 г говядины
• 1 цуккини
• 2 ст. ложки пасты из красного перца
• 1 ч. ложка кунжутного масла
• 1 ч. ложка молотого красного перца
• 2 зубчика чеснока
• 3 стакана рисовой воды
• 10 морских мидий
• 1 кусочек редьки
• 1 кусочек моркови
• черный перец
• кунжутная соль
• красный перец
• зеленый перец
• зеленый лук

Приготовление супа из рыбы:

1. Разрезать рыбу на несколько крупных кусков.
2. Порезать говядину тонкими ломтиками и отбить ее тыльной стороной ножа для мягкости. Приправить говядину пастой из красного перца, кунжутным маслом, молотым красным перцем, чесноком, черным перцем и кунжутной солью.
3. Вымыть в воде морские мидии. Порезать цуккини, зеленый перец и красный перец крупными кусочками.
4. Жарить приправленную говядину, постоянно помешивая, положив на нее груз, затем добавить рисовую воду и довести до кипения.
5. Когда суп закипит, добавить рыбу, порезанные в форме цветка морковь и редьку, и снова довести до кипения. Затем добавить морские мидии, зеленый и красный перец, зеленый лук, и довести до кипения еще раз.

 Наш совет:

1. В соответствии со временем года вмес­то рыбы-квакуши можно использовать горбу­шу или сайду.
2. Рыба-квакуша наиболее вкусна летом в период размножения, поэтому в это время ее можно использовать для приготовления блюд и в сыром, и в жареном виде.

Рекомендуем рецепты:

Крабы, тушеные в горшке Горячий суп из сайды Красный люциан в горячем горшке Тушеная пряная сайда