Тыквенный крем-суп

Данный рецепт тыквенного крем-супа состоит из базового набора ингредиентов: тыква, лук и чеснок, но можно так же добавить по желанию грибы, картофель, морковь, шпинат, сельдерей и т.п.

Для приготовления вам понадобится блендер.

Ингредиенты:

500 г — тыквы
5 ч.л. — куркумы молотой
30 мл — оливкового масла
0,5 ч.л. — имбиря молотого
10 г — сахара
1 шт.(100 г) — лука репчатого
10 мл — трюфельного масла
1 ч.л. — соли
10 г — кедровых орешек

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Калорийность: 218 кКал на порцию

Приготовление:

Начнем, очищаем тыкву и нарезаем ее кубиками, то же самое с луком и чесноком.
Пассеруем овощи в сотейнике на оливковом масле 3-4 минуты, можно добавить молотый имбирь и куркуму.
Добавляем горячей воды или бульона, чтобы скрыло овощи и продолжаем готовить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими, это примерно 20-15 минут. Добавляем по вкусу соль и сахар.
Измельчаем блендером суп до кремовой консистенции. Сервировать можно чем угодно: сухари, кедровые орешки, бекон, тимьян, розмарин и т.п.