Капуста и овощи на пару

ингредиенты:

• 150 г — капусты
• 50 г — говядины
• 1/2 шт. — репчатой луковицы
• 50 г — папоротника
• 50 г — корней колокольчика
• 3 шт. — сушеных коричневых дубовых гриба
• 3 шт. — корейских зеленых перца
• 1 шт. — красный перец
• 50 г — моркови
• 2 стакана — муки
• 1/2 стакана — воды
• 1 ч.л. — соли
• черный перец
• кунжутное масло
• красная водоросль
• длинная зеленая фасоль

уксусно-соевый соус:

• 4 ст.л. — соевого соуса
• зеленый лук
• чеснок
• кунжутная соль
• 1 ч.л. — сахара
• 2 ч.л. — уксуса

Приготовление овощей на пару:

1. Срезать толстые прожилки у капусты. Обдать капусту кипятком и порезать тонкой соломкой.
2. Порезать говядину тонкой соломкой и приправить. Вымочить в воде сушеные грибы и удалить ножки. Порезать их также тонкой соломкой.
3. Обварить кипятком папоротник и корни колокольчика и порезать их кусочками длиной 5 см. Порезать морковь тонкой соломкой и обварить кипятком.
4. Разрезать пополам зеленые и красные перцы и удалить семена. Порезать толстой соломкой.
5. Приправить порезанные соломкой овощи солью, черным перцем, заменителем сахара и кунжутным маслом и присыпать их мукой.
6. Замесить муку с водой, чтобы получилось густое тесто.
7. Сформировать из овощной смеси (см. пункт 5) квадратные котлетки и готовить их на пару в пароварке, предварительно завернув во влажную ткань.
8. Порезать остывшие котлетки небольшими кусочками. Обдать кипятком зеленую фасоль и слегка ее поджарить, постоянно помешивая. Завернуть в пластинки из красной водоросли стручки фасоли (по 6-7 стручков в каждую пластинку) и порезать получившиеся рулетики по диагонали. Уложить кусочки приготовленных на пару овощей и рулетики с зеленой фасолью на тарелку. Подавать на стол вместе с уксусно-соевым соусом.

Рекомендуем рецепты:

Овощи с говядиной Овощи в горячем горшочке Фаршированные баклажаны на пару Горчичный салат