Красный люциан в горячем горшке

ингредиенты:

• 1 шт. — красный люциан
• 150 г — говядины
• 2 больших пера — зеленого лука
• 50 г — редьки
• 1/2 шт. — моркови
• 1/2 пучка — водяного кресса
• 1/2 пучка — хризантемы
• 20 шт. — орехов гинкго
• 1 шт. — красный перец
• 1/2 шт. — репчатой луковицы
• 6 шт. — сушеных коричневых дубовых гриба
• 30 г — «коньяка»
• 3 стакана — крепкого мясного бульона
• 3 ст.л. — соевого соуса
• 1 ст.л. — чеснока
• 1 ст.л. — кунжутной соли
• 2 ст.л. — кукурузного крахмала
• соль
• черный перец
• заменитель сахара

Приготовление:

1. Очистить красный люциан от чешуи и удалить внутренности и жабры. Вымыть его и сделать на нем диагональные прорези.
2. Прорези присыпать солью и черным перцем. Затем посыпать их кукурузным крахмалом.
3. Смешать говядину, репчатый лук, красный перец, зеленый лук и рубленый чеснок с приправами. Полученной смесью начинить рыбу через прорези.
4. Вымочить в воде сушеные грибы до мягкости, удалить ножки и порезать их крупными кусочками.
5. Разрезать пополам редьку, обрезать ее с обоих концов, и придать кусочкам форму цветков с лепестками. Порезать морковь кусочками в виде цветков, и водяной кресс — на кусочки длиной 6 см.
6. Порезать заливной картофельный nnpof на кусочки длиной 2×6 см и толщиной 0,5 см. Сделать разрез в центре и протянуть один из концов через полученный разрез.
7. Порезать большие перья зеленого лука по диагонали, а листья хризантемы — кусочками длиной б см.
8. Пожарить очищенные орехи гинкго с солью, удалить с них кожицу и разрезать каждый пополам.
9. Пожарить говядину и порезанный ломтиками репчатый лук в горшке и добавить бульон. Когда бульон закипит, опустить в него рыбу и красиво украсить приготовленными ингредиентами, разложив их вокруг рыбы. Гарнировать орехами гинкго.

Рекомендуем рецепты:

Овощи в горячем горшочке Овощи с говядиной Деликатесы в горячем горшочке Осьминог в горячем горшочке