Ватрушки с творогом

Вкусные ватрушки из дрожжевого теста. Начинка очень сочная, пуховое тесто — вам и вашим детям обязательно понравятся такие ватрушки с творогом. Можно использовать вместо творога джем, либо повидло. В творожную начинку вы можете добавлять орешки, цукаты, изюм на свой вкус. Как приготовить домашние ватрушки с творогом в духовке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Из данного набора продуктов получится 20 ватрушек.

Ингредиенты:

Для теста:

400–450 г — муки
250 мл — молока
100 г — сливочного масла
2 шт. — яйца
100 г — сахара
10 г — сухих дрожжей (либо 40–50 г свежих)
½ ч.л. — соли

Для начинки:

500 г — творога
100 г — сметаны
яйцо для смазки
70–100 г — сахара
2 ч.л. — ванильного сахара

Приготовление:

Сначала приготовим тесто для ватрушек. Подогреваем молоко, не до сильно горячего. Добавляем в молоко дрожжи и 1 ст.л. сахара.
Затем добавляем в молоко 150 г муки и перемешиваем.
Теперь ставим опару подниматься в теплое место. Можно налить в миску горячей воды, а в нее поставить опару.
Примерно минут через 15, опара должна хорошо подняться.
Теперь смешиваем яйца с опарой.
Добавляем масло и перемешиваем.
Добавляем соль с сахаром, снова перемешиваем.
Далее добавляем муку и замешиваем тесто для ватрушек. Ставим его в теплое место.
Даем подняться тесту для ватрушек с творогом. На это уйдет примерно минут 30.
Теперь тесто необходимо обмять. После чего снова ставим его в теплое место.
Снова даем тесту для ватрушек подняться.
Теперь готовим творожную начинку для ватрушек. Сначала смешиваем сахар с ванильным сахаром и с творогом.
Добавляем в творог сметану и перемешиваем.
Теперь взбалтываем яйцо для смазки.
Застилаем противень бумагой для выпечки, либо смазываем маслом. Формируем лепешки из теста для ватрушек, выкладываем их на противень.
Смазываем лепешки яйцом.
Делаем углубление в каждой из лепешек.
Выкладываем в ватрушки начинку из творога. Ставим противень в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.