Яблочный пирог

Рецепт этого пирога основан на классической «Шарлотке», только добавлены кукурузный крахмал и взбитые сливки, которые делают вкус и структуру более выраженными. Как приготовить вкусный яблочный пирог в духовке, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

600 г (4 шт.) — яблок
210 г — муки
100 мл — сливок (35-40 %)
5 шт. — яиц
280 г — сахара
1 ч.л. — цедры лимонной
30 г — грецких орехов очищенных
50 г — крахмала кукурузного
1/4 ч.л. — соли
2 ч.л. сахара ванильного

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 12

Калорийность: 274 кКал на порцию

Приготовление:

Сначала смешиваем в миске лимонную цедру с сахаром и ванильным сахаром.
Добавляем сахарную смесь к яйцам и взбиваем 10 минут, пока не образуется светлая густая пена.
Используемые яйца должны иметь комнатную температуру, поэтому если они из холодильника, то сначала поместите их минут на 20 в не сильно горячую воду.
Теперь смешиваем муку, крахмал и соль. Просеиваем сначала половину этой смеси на взбитые яйца, перемешиваем. Затем просеиваем оставшуюся часть и всё перемешиваем до однородности.
Далее взбиваем холодные сливки в холодной миске. Взбиваем не до твердых пиков, а примерно вполовину меньше времени. Добавляем сливки к тесту и аккуратно перемешиваем.
Очищаем яблоки от шкурки и сердцевины, нарезаем на небольшие кусочки. Оставляем немного яблока для украшения сверху, остальное добавляем в тесто и перемешиваем.
Теперь смазываем маслом форму для выпекания, посыпаем её мукой и заливаем туда тесто с яблоками. Разравниваем, украшаем орехами и яблоками, которые оставляли этапом ранее. Ставим в духовку на 35 минут при 170 градусах.