Аджика из слив

Отличная заготовка на зиму, идеально подходит к любому виду мяса и рыбы. Аджика из сливы (алыча) очень похожа на соус Ткемали, но это не одно и то же. Можно использовать хмели-сунели, либо кориандр. Как приготовить аджику из слив на зиму, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

1 кг — слив (алыча)
200 г — перца болгарского
30 г — сахара
80 г — петрушки
80 г — укропа
1,5 шт. (головки) — чеснока
2 ч.л. — соли
3 ч.л. — хмели-сунели
1 шт. — перец чили

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 12

Калорийность: 47 кКал на порцию

Приготовление:

Сначала моем перец и очищаем от семян. Перед отправкой в блендер его можно порезать на кусочки.
Отправляем перец в чашу для блендера, добавляем туда по пучку петрушки и укропа.
Добавляем один перчик чили. На свой вкус, вы можете изменять остроту аджики. Добавляем чеснок и кориандр (либо хмели-сунели).
Далее моем сливы, очищаем от косточек и добавляем в чашу для блендера.
Далее пару минут перерабатываем ингредиенты с помощью блендера.
Теперь выливаем массу в кастрюлю, добавляем соль и сахар и варим 15 минут. После чего пробуем, при необходимости добавляем еще соли или сахара.
При использовании желтых перцев аджика будет выглядеть примерно так.
В стерилизованные банки разливаем готовую аджику, закрываем крышки. Переворачиваем банки дном вверх, накрываем покрывалом или одеялом, оставляем так, пока они не остынут.
Такая аджика идеально подходит к любому мясу или рыбе.