Баклажанная икра

Отличный, очень простой рецепт икры из баклажанов. Приготовление не отнимет у вас особо много времени и сил, а закуска получится просто потрясающей. Можно данным блюдом украсить даже праздничный стол, сделав тарталетки с икрой или маленькие бутербродики. Как приготовить вкусную домашнюю икру из баклажанов, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

1 кг баклажанов
2 шт. чеснока (дольки)
10 г петрушки
1/4 шт. лимона
40 мл масла оливкового
1/4 ч.л. перча черного молотого
3/4 ч.л. соли морской

Время приготовления: 1 час 20 минут

Количество порций: 8

Калорийность: 78 кКал на порцию

Приготовление:

Сначала включаем разогреваться духовку до 200 градусов. Сами пока моем и высушиваем баклажаны, смазываем их маслом и в нескольких местах прокалываем, чтобы они не лопнули.
Баклажаны запекаются примерно час, пока ни не станут очень мягкими.
Нарезаем чеснок, складываем его в ступку и расталкиваем до состояния пюре.
Разрезаем баклажаны и ложкой аккуратно выскабливаем мякоть.
Мякоть баклажанов складываем в миску вместе с растертым чесноком.
Теперь перемешиваем до однородного состояния. Продолжаем мешать, добавляем оливковое масло, соль, перец, лимонный сок и измельченные листья петрушки.