Рулетики из баклажанов с чесноком

Закуска из овощей, которую многие очень рады видеть на столе. Баклажановые рулетики с помидорами и чесноком можно приготовить и по-вегетариански, для этого нужно обжаривать их без яйца. А если вы усердно следите за своей фигурой, то советуем запекать баклажаны без добавления масла, либо пожарить их на гриле. Как приготовить рулетики из баклажанов с чесноком, вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото.

Ингредиенты:

800 г — баклажанов
200 г — помидоров красных
100 г — укропа
1 шт. — яйцо куриное
4 шт. — чеснока (дольки)
60 мл — масла растительного
1 ч.л. — соли

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество порций: 12

Калорийность: 74 кКал на порцию

Приготовление:

Очищаем баклажаны, нарезаем ломтиками вдоль (по 0,5-2 см.). Кладем дольки в соленую воду на 30 минут.
Отделяем укроп от толстых стебельков и измельчаем. Нарезаем помидоры тонкими ломтиками.
Разбиваем яйцо в миску, взбиваем вилкой.
Нарезаем мелко чеснок, смешиваем его с укропом и солим.
Обсушиваем баклажаны, затем обмакиваем их в яйцо.
С двух сторон обжариваем баклажаны до золотистого цвета.
Кладем по кусочку помидора на каждый ломтик баклажана, добавляем чайную ложку укропа с чесноком и заворачиваем всё в рулетик.
Тарелку с готовыми рулетиками закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на час минимум.
Подаем рулетики холодными.